1、用料：蘿卜皮120克、青菜幫120克、蓮白50克、白醋30克、冰糖20克、泡菜鹽15克、泡辣椒3只、花椒15粒、水800克；
2、蔬菜洗凈晾干，蘿卜切片，或只用蘿卜皮，蓮白撕小瓣 ， 青菜幫切大塊 。
3、鍋中加入清水800克，加入冰糖、花椒、鹽煮開10鐘 ， 關(guān)火晾冷 。
4、泡菜容器中加入泡辣椒3根 ， 泡辣椒水120克 。
5、加入晾冷的泡菜水 。
6、加入白醋30克 。
7、加入蔬菜 。
8、檢查蔬菜是否全在泡菜水中，如沒有，加入涼開水直至蔬菜全部淹沒 。
9、加保鮮膜 。夏天放入冰箱冷藏 。
10、檢查生熟 。12小時(shí)后打開保鮮膜 ， 嘗一塊泡菜 ， 入味、少生菜味就好了 。如菜太生或要一點(diǎn)生味都沒有就再泡12小時(shí) 。
【四川洗澡泡菜怎么做】11、裝盤 。泡好的泡菜及時(shí)撈出 ， 不要泡成老泡菜了 。

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