小米 黃黃的小米是五谷之首，對(duì)補(bǔ)益脾胃有很好的作用 。熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在，脾胃虛弱的人可長(zhǎng)期吃 。像做月子也會(huì)煮小米粥來(lái)喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 。
薏苡仁 薏苡仁 ， 也稱薏米 。中醫(yī)認(rèn)為，薏米有健脾除濕的功效 。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，薏苡仁煎劑對(duì)癌細(xì)胞的增殖有抑制作用 。薏苡仁酯的藥理實(shí)驗(yàn)證明，有抑制艾氏腹水癌細(xì)胞的作用 ?？梢哉f(shuō)，薏苡仁可用以治療多種惡性腫瘤 ， 尤其適宜腸、胃、腎、肺、子宮等部位的癌癥病人服食 。
玉米 玉米中含有很多量的賴氨酸，而賴氨酸對(duì)治療癌癥有顯著的效果 。玉米中又含有大量的植物纖維素 ， 它能刺激腸壁蠕動(dòng)，加速大便排泄 ， 使大便中的致癌物質(zhì)及時(shí)排除，減少直腸癌的發(fā)生 。我國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)——廣西巴馬縣的老人，長(zhǎng)期食用玉米 ， 有防治癌癥的作用 。非洲及意大利、西班牙等國(guó)癌癥的發(fā)病率比其他國(guó)家低，原來(lái)他們也都以玉米為主食 。
大米 大米具有滋陰潤(rùn)肺的作用 ， 也兼有養(yǎng)胃功效 。有肺熱、咳嗽等癥狀時(shí)，可以喝一些大米熬煮的米湯 。
糙米稀飯“刮”脂肪 糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況 。
小麥 小麥具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴” 。中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥 。取帶皮的全小麥熬粥 ， 有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時(shí)，可以到中藥店買(mǎi)一些浮小麥熬水服用 。
大豆 大豆中的黑豆是腎之谷，中醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤(rùn)膚的功效，特別適合腎虛者 。
黃豆 黃豆是一種扶正祛邪的抗癌食品 。黃豆中含有優(yōu)良的蛋白質(zhì) ， 能補(bǔ)益身體，提高免疫功能，抑制癌腫的形成 。黃豆及其制品，如豆?jié){、豆腐、豆腐衣、豆粉、豆腐腦、豆腐干等均適宜各種癌癥病人及放療、化療或手術(shù)后服食 。
【五谷是哪幾種】高粱 高粱具有養(yǎng)肝益胃的作用 。把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效 。高粱米做粥做飯，都略顯粗糙，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)了很多 。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可

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