玉米酒制作方法如下：
新工藝釀酒方法 ， 玉米屬于殼類(lèi)糧食，有3種發(fā)酵方法：
1、生料液態(tài)發(fā)酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接發(fā)酵即可 。玉米粉碎 ， 粉碎到接近面，適量有點(diǎn)小顆粒，這樣在蒸煮過(guò)程不會(huì)發(fā)粘 。
2、熟料液態(tài)發(fā)酵：把玉米煮熟，加水、加曲發(fā)酵 。
【玉米釀酒方法 有幾種】3、熟料固態(tài)發(fā)酵：煮熟玉米，攤涼加曲發(fā)酵 。
以下是熟料固態(tài)發(fā)酵法制作方法：
1、兩斤玉米煮熟，攤涼至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲） 。
2、把酒曲跟玉米攪拌均勻，做到每顆玉米都要拌有酒曲，否則會(huì)影響發(fā)酵攪拌完后裝桶密封蓋起 。
3、靜待15天左右即可（看溫度發(fā)酵，像現(xiàn)在冬天發(fā)酵時(shí)間可能長(zhǎng)一點(diǎn)） 。

玉米釀酒方法 有幾種的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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