【切魚片要用什么魚好】切魚片用草魚和黑魚最好 。草魚，主產(chǎn)于中國東部、廣西至黑龍江等平原地區(qū) ， 是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一 。含有維生素B1、維生素B2、煙酸、不飽和脂肪酸 ， 以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等 。有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品 。黑魚 ， 在中國各大水系均有分布，朝鮮半島和日本亦有分布 。其骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富 ， 比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高 。作為藥用，具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血 ， 促進(jìn)傷口愈合的作用 。

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