1、將牛上腦肉浸泡若干小時(shí)，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水后備用 。
2、將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調(diào)味料放入紗布，扎緊 。
3、炒鍋燒熱 ， 諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉 。
【家常牛肉面的做法】4、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點(diǎn)生抽和老抽，炒1分鐘關(guān)火 。
5、將炒好的牛肉和調(diào)味包、鹽一起放入壓力鍋內(nèi)膽 。
6、在壓力鍋工作時(shí)，你可以把廚房收拾下 ， 并把面條煮好撈出至碗里 ， 面條快煮熟時(shí)，放入油菜燙熟 。
7、壓力鍋工作完畢 。一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了 ， 把它澆在面條上 。
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