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【東北大醬制作的方法和步驟】1、原材料：大豆、鹽、水 。
2、先把大豆用鍋煮開(kāi) ， 隨后用攪肉機(jī)絞碎，也不是非常的碎，在其中也有許多一顆的豆瓣 。
3、墩成二個(gè)正方體，放進(jìn)太陽(yáng)下邊曬，要把每一個(gè)面都晾干成一層殼 ， 實(shí)際上正中間還是軟的 ， 當(dāng)六個(gè)面都曬好啦，用紙包裝上面一段時(shí)間 ， 里邊基本上也是干的了，等候自己發(fā)醇 。
4、到下醬的時(shí)候，把曬好的醬塊搞成一小塊，你能見(jiàn)到有許多翠綠色的毛 ， 便是長(zhǎng)毛了，放進(jìn)腌菜壇子里后加水加鹽 。用細(xì)紗布蓋上放到陽(yáng)光底下那樣醬才會(huì)發(fā)醇 。
5、最終就還需要每日用醬鐵銑，便是一根木棍下邊訂了一塊板 ， 每日搗，把白沫盛出去丟棄，每日弄醬會(huì)變的細(xì)細(xì)的 。
6、等醬發(fā)過(guò)就可以吃完 。

東北大醬制作的方法和步驟的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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