文章插圖
1、主料：野生甲魚1只(重約600克)，清遠老雞1只(凈重約500克) ， 大水律蛇(人工飼養(yǎng))1千克；調(diào)料：雞粉30克，精鹽15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高湯1千克，蔥段、姜片各5克 ， 辣椒適量，色拉油150克 。
【甲魚燜雞怎么做】2、將甲魚頭部切下，開膛 ， 取出內(nèi)臟，剝離甲魚殼后將甲魚肉切成重約10克的塊 。
3、入沸水中大火氽2分鐘，撈出控水 。
4、甲魚肉、甲魚殼入沸水中加蔥段、姜片大火氽3分鐘，撈出控水；鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至六成熱時放入甲魚肉小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用 。
5、去掉水律蛇的頭部，將蛇身放入熱開水中大火氽5分鐘，撈出去鱗 ， 將蛇身開膛 ， 去掉內(nèi)臟，蛇身切長4厘米的段；鍋內(nèi)放入色拉油50克 ， 燒至六成熱時放蛇身段小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用 。
6、清遠老雞洗凈，去掉內(nèi)臟，切重約15克的小塊；鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時放入雞塊小火炒3分鐘至出香，取出備用 。
7、將煎好的甲魚、水律蛇、雞塊放入沙鍋中，加辣椒、雞粉、精鹽、味粉、炸大蒜粒、高湯小火燜30分鐘至熟即可 。
8、出鍋，盛入盤里即可食用 。

甲魚燜雞怎么做的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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