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【自己釀的酒有甲醇嗎】會(huì)有的 ， 建議自釀酒在發(fā)酵完成之后進(jìn)行過(guò)濾，這樣可以最大限度地降低甲醇含量 。酒中的甲醇是果膠質(zhì)在甲醇酶作用下產(chǎn)生的，果膠質(zhì)大部分集中在果皮上，帶皮發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)時(shí)甲醇含量要高一些 ， 在酒中甲醇是不好除去的，在蒸餾酒時(shí)可利用其沸點(diǎn)低于乙醇而除去 。

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