1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻，把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻，將剩余的溫水倒入面粉中；
【饅頭怎么做既快口感又好】2、用筷子攪成棉絮狀，用手揉面，揉至面團(tuán)表現(xiàn)光滑；
3、面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大；
4、案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑，如果切面有氣孔 ， 需揉至面團(tuán)的切面光潔無氣孔；
5、將面團(tuán)整形成長柱形，將面棒切成等量的劑 ， 用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；
6、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮濕的屜布，發(fā)酵約20－30分鐘；
7、輕輕按壓表面可感覺有彈性即可，蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好；
8、鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來 ， 防止漏蒸汽，大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘 。

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