1、牛小腸一斤，買回后用醋和花椒仔細(xì)清洗，去除臭味 。
【牛小腸咋煮啊】2、切成1.5公分的小段 。
3、鍋內(nèi)放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸 ， 約5分鐘 。去除小腸內(nèi)的油 。4.取出小腸 ， 控凈水 。5.鍋內(nèi)放油 ， 加入白糖 ， 小火熬糖色 。
6、放入小腸，大火翻炒 。7.加入辣椒，醬油，雞精 ， 蔥末，蒜末 。翻炒 。8.加入少許水 ， 小火燜煮 。收干湯水即可 。

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