1、主料：白蘿卜1000克、粘米粉350克 。
【瑤柱臘味蘿卜糕的做法】2、輔料：臘腸2根、洋蔥10克、蝦米50克 。
3、調(diào)料：食鹽5克、雞精5克、白糖5克、植物油適量、胡椒粉5克 。
4、白蘿卜洗凈去皮切細絲，越細越好，便于下一步腌制 。
5、在蘿卜絲中加少許鹽抓勻 ， 腌制20分鐘左右 ， 把腌制好的蘿卜絲擠出水份 。
6、擠出的蘿卜汁加入粘米粉攪拌均勻 。
7、將擠干水份的蘿卜絲倒入粉漿中拌勻，蝦米提前溫水泡軟洗凈 ， 臘腸和洋蔥切丁 。
8、鍋內(nèi)油熱后，先將蝦米炒出香味，再混合洋蔥和臘腸炒至臘腸出油，趁熱將炒熟的料倒入粉漿中攪拌均勻 。
9、根據(jù)個人喜好 ， 可以加少許胡椒粉和糖調(diào)味，將方型耐高溫容器內(nèi)壁涂油防沾 ， 把完成的粉漿倒進去 。
10、用錫紙包好防止蒸氣滴入，大火蒸1個半小時左右 。
11、蒸好的蘿卜糕待晾涼后倒扣出來 。
12、蘿卜糕切成厚約半厘米的片平，底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可 。

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