【包子怎樣做蒸出來不開裂】包子蒸出來不開裂的做法:
1、和面時(shí)干濕適度，擱放發(fā)泡劑適度，一般發(fā)泡劑的比率為百分之五即可 。同時(shí)放入少量白糖，因?yàn)榻湍妇泻軓?qiáng)的噬糖性 ， 白糖可以幫助發(fā)酵；
2、發(fā)泡劑放進(jìn)干面粉內(nèi) ， 順時(shí)針攪拌和勻；
3、揉面軟硬要適度 ， 不能太干 。要保證參與發(fā)酵的水分充足，這樣做好的包子才不會(huì)開裂 。

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