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魚膠即魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名魚膠，也稱魚肚、花膠 。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是"八珍"之一 ， 素有"海洋人參"之譽(yù) 。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之八十四點二，脂肪僅為百分之零點二，是理想的高蛋白低脂肪食品，是人體補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用 。
【怎么清洗魚膠才干凈】如果是不錯的大魚膠的話，拿出去外面切成條，用熱水泡一會倒掉，在放一些熱水洗凈即可 。如果是小魚膠，用開水泡一會，在用冷水過一下 ， 清洗干凈即可 。

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