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1、豆腐泡在加入鹽的開水中，有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；
【燉豆腐怎么能燉的入口嫩而不老】2、燉豆腐做法：加入適量的開水 ，  煮上一兩分鐘， 再加入切成小塊的豆腐， 一起燉上兩分鐘，最后加入水淀粉勾起芡汁濃稠時關(guān)火即可，出鍋后表面撒些小蔥末 。

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