黑茶屬于六大茶類之一，是后發(fā)酵茶 。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料 。與普洱茶的區(qū)別是原料不同，黑茶加工的初級原料是中小葉種，而普洱茶原料是云南大葉種 。
【黑茶是什么茶葉與普洱茶的區(qū)別】黑茶與普洱茶的區(qū)別還有發(fā)酵不同，黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分，堆溫來源于殺青后的殘余溫度，殘存酶促呼吸作用的熱量，黑茶特征形成于初制 。普洱生茶是新鮮的茶葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶 。而熟茶則是生茶經(jīng)過人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序后制成的茶品 。

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