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【肉哨子的做法和配方】1、食材：豬肉400克、姜適量、蒜4瓣、酸辣椒適量、豆瓣醬適量、鹽適量、雞精半茶勺、孜然粉少許、白胡椒粉適量 。
2、先將肉洗凈，切成條，再將肉切成?。?姜蒜切成末 。
3、起鍋倒一點油 ， 油熱放肥肉進去炒 。
4、將肥肉炒焦 。
5、將切好的肉丁，裝入盆中，水燒開，倒入裝有肉丁的盆中去血水，撈起瀝干水，放入有肥肉的鍋中一起炒 。
6、肉丁炒成焦黃色盛出，留油在鍋中 。
7、將姜蒜末、豆瓣醬 ， 酸辣椒放入鍋中，一同翻炒炒香 。
8、放入炒好的肉丁，加入雞精，少許的孜然粉，白胡椒粉，鹽（可以不放，因為豆瓣醬和酸辣椒里有鹽），炒勻即可盛出 。

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