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1、必須建立服務(wù)規(guī)程；
【如何提高餐飲業(yè)的管理服務(wù)水平】2、必須收集質(zhì)量信息：餐廳管理人員應(yīng)該知道服務(wù)的結(jié)果如何，即賓客是否滿意，從而采取改進服務(wù)、提高質(zhì)量的措施;應(yīng)該根據(jù)餐飲服務(wù)的目標(biāo)和服務(wù)規(guī)程，通過巡視、定量抽查、統(tǒng)計報表、聽取顧客意見等方式來收集服務(wù)質(zhì)量信息；
3、必須抓好員工培訓(xùn)：企業(yè)之間服務(wù)質(zhì)量的競爭主要是人才的競爭、員工素質(zhì)的競爭 。新員工上崗前，必須進行嚴(yán)格的基本功訓(xùn)練和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，不允許未經(jīng)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、沒有取得一定資格的人上崗操作，在職員工也必須利用淡季和空閑時間進行培訓(xùn)，以提高業(yè)務(wù)技術(shù)，豐富業(yè)務(wù)知識 。

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