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【羊肉串怎么才能烤得又嫩又香】烤羊肉串的做法：
食材：羊肉、油、鹽、味精、孜然粉、辣椒粉、小茴香、花椒、料酒、醬油；將羊肉洗凈后，切成塊狀；提前將花椒用溫水泡一下，然后倒入切好的肉塊里面；加入所有的調料拌勻；用手抓勻后，放在保鮮盒里放冰箱冷藏3小時以上；將竹簽用溫水泡一下；將腌制好的肉塊串起來，放在烤網上，再撒上一層孜然粉和辣椒粉；放入預熱好的烤箱200度，12分鐘左右，其中烤到6分鐘的時候翻一面再烤6分鐘即可 。
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