1、意大利面也被稱為意粉，起源于公元13至14世紀(jì)，到文藝復(fù)興時期后，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來 。
【意大利面條的起源】2、最初的意大利面都是揉了切、切了曬 ， 吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當(dāng)年意大利半島上許多城市的街道、廣?。?隨處可見抻面條、晾面條的人 。據(jù)說最長的面條竟有800米 。
3、中世紀(jì)時，一些上層人士覺得這樣吃相不雅 ， 絞盡腦汁發(fā)明了餐叉 ， 可以把面條卷在四個叉齒上送進(jìn)嘴里 。餐叉的發(fā)明被認(rèn)為是西方飲食進(jìn)入文明時代的標(biāo)志 。從這個意義上講 ， 意大利面功不可沒 。
4、到19世紀(jì)末，意大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復(fù)雜多變的醬料口味 。

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