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【酸奶冷凍后營(yíng)養(yǎng)破壞嗎】酸奶冷凍后營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被破壞，酸奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)及活性乳酸菌群，這個(gè)在冷凍條件下不會(huì)改變 。酸奶在冷凍后，蛋白質(zhì)成分及脂肪成分容易出現(xiàn)分離，就是容易分層，口感會(huì)變得粗糙，不夠細(xì)膩潤(rùn)滑 。即使出現(xiàn)分層 ， 酸奶的蛋白質(zhì)及活性菌群的主要營(yíng)養(yǎng)還是依舊，所以不影響營(yíng)養(yǎng) 。解凍后食用時(shí)攪拌均勻，然后再喝可能口感能好一點(diǎn) 。

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