文章插圖
1、將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用 。燒熱平底鑊放油 ， 將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統(tǒng)的餐館多會(huì)煎至五成或七成熟) 。
2、牛肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能增長(zhǎng)氣力 ， 培補(bǔ)中氣，尤其是青壯年，孕婦，進(jìn)食牛肉 ， 極之有益 。
【香煎美味牛仔骨】3、吃牛仔骨扒時(shí)可配芥末，亦可選擇一款用“赤霞珠”葡萄釀造的紅葡萄酒 。

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