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【蒸餃皮怎樣做又軟又勁道不爛】蒸餃皮又軟又勁道不爛的做法如下：
1、面粉選擇高筋餃子粉；
2、要用冷水和面 ， 和面時加一些鹽 ， 會使面有勁道；
3、和好面后，靜置半小時 ， 然后再充分揉一下 ， 可以減少面團(tuán)里的小疙瘩，煮的餃子就變軟了；
4、和面時，面要和的略硬一點，和好的面放在盤里密封15分鐘 ， 使面團(tuán)發(fā)酵，餃皮會變得軟 。

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