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【紅棗煮后怎么會有白色粉末】目前有兩種說法：紅棗水煮有一點白沫是正常的，如果太多就有問題了 。干紅棗內(nèi)有很多孔隙 ， 水煮時孔隙里的空氣遇熱膨脹，通過棗皮析出 。這個過程是較緩慢的，所以形成無數(shù)小泡 ， 集合在一起看著就象白沫 。此外，紅棗中含有微量的苷類物質(zhì)，水煮后會有泡沫產(chǎn)生，就像豆?jié){水煮的白沫，是大豆皂苷的原因 。為防止腐爛，一些商販會通過“特殊”方法進行處理 。是噴一種保鮮劑，其實也就是一種藥水，噴完后棗身會發(fā)亮，不容易腐爛，如果用水煮一下 ， 會生成白粉末 。

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