【生面團是什么】生面團是將小麥粉和水進行混合，經(jīng)過適當?shù)娜嗷?、醒發(fā)等一系列過程 ， 形成了光滑、均一、且具有粘彈性的面團 。面團吸水就會膨脹，逐漸會變軟 ， 黏性也會相應(yīng)地減弱 。彈性大大地增強，體積也會增大 ， 在分散，吸水，結(jié)合三個階段之后 ， 最終出現(xiàn)一個均勻 ， 完整，氣相固相按一定比例 ， 富有粘彈性和延展性的團塊 。

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