清流縣美食有葛粉包、米漿馃、滾蒸、清流客家烊豆腐、清流羊肉、黃粄、兜湯、芋頭糕等 。
1、葛粉包：葛粉包，是清流特有的傳統(tǒng)食品，在年節(jié)，或紅白之事，只要有宴席，必有葛粉包 。用煮爛的芋子加葛粉搓揉成具韌性的粉團 。捏一團手心搓圓壓扁 ， 慢捏成極薄的片 。用香菇、冬筍、豬肉、炸豆腐、香蔥等搗細(xì)炒熟作餡 。在粉皮中放入餡料，包起，包出的形狀有三角形、船形 ， 有的則在邊緣捏上花邊 ， 然后放入鍋中蒸熟 。蒸熟的葛粉包皮薄透明，可看見內(nèi)部的蔥花，再澆上用豬油、醬油、味精做成的調(diào)料，有序地放置盤內(nèi) ， 一個個泛著油光 ， 玲瓏剔透，尤似精雕工藝品，散發(fā)著餡料和葛粉的清香，好看又好吃 。
2、米漿馃：米漿馃是清流的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由于它可逐層剝離，形似糕點，故又稱千層糕 。米漿馃風(fēng)味獨特，每天都有人街頭叫賣 。旅外游子回鄉(xiāng)時總要嘗上一口家鄉(xiāng)的米漿馃 ， 以了卻心中的思鄉(xiāng)情結(jié) 。
3、滾蒸：滾蒸是清流傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，過去常有人走街串巷、沿街叫賣，其價廉味美，滑而不膩，是百姓早餐佐稀飯或充饑的理想食品，深受平民百姓喜愛 ， 百吃不厭 。
4、清流客家烊豆腐：清流客家烊豆腐色美味香，它已經(jīng)成為客家百姓心目中的名品 。無論逢年過節(jié)，還是婚喪嫁娶，烊豆腐必是宴席上不可缺少的一道佳肴 。純正的烊豆腐，既有豆腐的鮮嫩 ， 清香，又有肉質(zhì)的甜美 ， 勁道，吃在嘴里細(xì)嫩鮮香 ， 令人無法忘懷它誘人的味道 。
5、清流羊肉：清流縣具有豐富的天然牧草資源 。近幾年來，大力發(fā)展種養(yǎng)業(yè)，養(yǎng)羊逐步成為該縣的一個重點產(chǎn)業(yè)，羊肉系列以其獨有的配方，已成為該縣風(fēng)味小吃的一大特色 。
【清流縣美食】6、黃粄：黃粄，是清流農(nóng)家用一種本地人叫大和米，黏性較大的粳米，制作而成的一種風(fēng)味小吃 。凡吃過黃粄的人無不為黃粄的香、嫩、爽而贊嘆不已 。每逢過節(jié)，清流農(nóng)家大多喜歡做黃粄，作為贈給客人的禮物 。
7、兜湯：兜湯是清流歷史悠久、經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，追溯其歷史，至少有幾百年以上 。兜湯由淀粉與上好的瘦肉揉合而成，光滑細(xì)膩好入口，味道鮮美 。
8、芋頭糕：先選取體型完整、沒有腐爛的菜芋頭 ， 刮去皮，刨成絲待用 。將優(yōu)質(zhì)大米浸透，磨成半干的米漿，將芋頭絲倒入，同時放入適量鹽、味精等調(diào)料，攪拌均勻 ， 倒入墊有白布的蒸籠，攤平 。鍋內(nèi)放入適量水，大火燒開，放入蒸籠 ， 蓋好，猛火蒸一個小時，即熟 。食時切成小方塊，蘸以事先準(zhǔn)備好的蔥、醬、碎辣椒、姜等混合做成的調(diào)料，是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的一種地方小吃 。
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