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山芋：旋花科一年生植物 。又稱地瓜，紅薯，白薯，甘薯，番薯，紅苕等 。是一種藥食兼用的健康食品 。山芋含有膳食纖維，胡蘿卜素 ， 維生素A，B，C，E以及鉀，鐵，銅，硒，鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品
【山芋和土豆有什么區(qū)別】土豆： 茄科茄屬一年生草本 。學(xué)名馬鈴薯，洋芋，山藥蛋，薯仔，地豆子，地蛋等 。塊莖可供食用，是重要的糧食 ， 蔬菜兼用作物 。土豆產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng) 。
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