【木耳種植方法】1、拌料
拌料要拌勻，保證含水量在65%左右 。種植黑木耳：裝袋 。采用機械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋，17cm×33cm的袋裝完后要套上硬質(zhì)塑料套環(huán)，然后塞上棉塞 ， 外面扎上牛皮紙 。16cm×52cm的袋裝法同香菇 。
2、接種
待袋中料溫降至30℃以下時，就可進行接種 。接種要做到無菌操作，17cm×33cm的菌袋接種程序為：將冷卻的菌袋放入接種箱內(nèi);原種瓶外壁用75%酒精擦拭 消毒后也放入接種箱內(nèi) ， 然后用每立方米5克高錳酸鉀，10毫升甲醛熏0.5～1小時 。接種時點燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，在點燃酒精燈的無菌區(qū)內(nèi)，使原種瓶口對著袋口，將菌種均勻地撒在袋內(nèi)料表面上，形成一薄層 ， 這樣黑木耳菌絲萌發(fā)快，搶先占領(lǐng)料面，以抑制雜菌侵染 。每瓶二級種可接30袋左右 。16cm×52cm的菌袋接種方法同香菇 。
3、滅菌
采用常壓滅菌方式，提前將滅菌鍋鍋屜放好，要求鍋屜離鍋水平口約10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋滅菌時需裝在鐵筐中或在蒸鍋內(nèi)搭架子，16cm×52cm滅菌時培養(yǎng)袋依長向平放成“#”重疊排列在屜子上 。行間距3公斤，便于內(nèi)部空氣流通 。然后用塑料和棉被將鍋封嚴，待菌袋內(nèi)溫度達100℃后再保持12小時 。滅菌后趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進行冷卻 。
4、發(fā)菌管理
17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培養(yǎng)架上發(fā)菌，培養(yǎng)架的每層之間高度為35cm左右，培養(yǎng)初期，袋應直立整齊擺放，袋間留有適當?shù)木嚯x ， 待菌絲伸入培養(yǎng)料內(nèi)后，可以將袋底相對，口朝外，臥放2行，上下迭疊4排 。16cm×52cm的菌袋發(fā)菌時將培養(yǎng)袋擺成“#”形，高十層左右，初期四個菌袋一層，每垛間要留有適當?shù)木嚯x ， 隨著溫度的升高可改為三個一層或二個一層 。培養(yǎng)前期，即接種后15天內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度適當?shù)托?，保持?0℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復生長，菌絲粗壯有生命力 ， 能減少雜菌污染 。中期，即接種15天后，黑木耳菌絲生長已占優(yōu)勢，將溫度升高到25℃左右，加快發(fā)菌速度 。后期，當菌絲快發(fā)滿，即培養(yǎng)將結(jié)束的10天內(nèi)，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲在較低溫度下生長得健壯，營養(yǎng)分解吸收充分 。這樣培養(yǎng)出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強，產(chǎn)量高 。發(fā)菌期間菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制在32℃以下,溫度測量以上數(shù)第二層和最下層為準 。培養(yǎng)室的濕度一般保持在55%～65%之間 。黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段不需要光線，培養(yǎng)室的窗戶要糊上報紙，使室內(nèi)光線接近黑暗 。培養(yǎng)室每天要通風20～30分鐘 。保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用 。后期，更要增加通風時間和次數(shù)，保持培養(yǎng)室內(nèi)空氣新鮮 。
5、露天管理
分床前需在地面上鋪設(shè)一層地膜 ， 菌袋須輕拿輕放，直立擺放(16cm×52cm菌袋要從中間割開)，每平方米擺放20袋，袋間隔10cm，以免木耳長大粘連和影響空氣的流通 。在人行道鋪噴水帶，水泵用自控開關(guān)控制 。生產(chǎn)黑木耳澆水是最關(guān)鍵的一環(huán) 。要采用清澈無污染的河水或井水 。pH值是中性，采用專用噴水設(shè)施進行噴水，現(xiàn)用的噴水設(shè)施主要有微噴噴頭，噴水帶等 。噴水時間應合理安排 ， 一旦定下后就不能改變 。如自小開始 ， 早晚澆水，那么直到最后也不能變 ， 不能不管什么時候想澆水就澆水 ?？梢圆?。涸?點到7點 ， 下午3點到晚上7點的澆水方法 。干干濕濕，干濕交替，黑木耳耐旱性強，耳芽及耳片干燥收縮后，在適宜的濕度條件下，可恢復生長發(fā)育 。干燥時，菌絲生長，積累養(yǎng)分;濕潤時耳片生長 ， 消耗養(yǎng)分，在整個管理時期，應掌握“前干后濕” ， 形成耳芽后保持持“干干濕濕，干濕交替” 。
6、做床
選地勢平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避開風口 。土質(zhì)粘重的地塊作距地高5cm，寬90cm，長度不限的床，床與床之間留有排水溝 。床做好后 ， 床面應澆一次重水 ， 然后噴500倍甲基托布津溶液消毒 。
7、采摘
當耳片背后出現(xiàn)白色的孢子，達到八成熟時要及時采收 。若待耳片伸長或向上卷時再采摘就會影響質(zhì)量和產(chǎn)量 。采收時用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔 。不可用手握住耳片帖根處擰下 。
8、晾曬
采后要及時晾曬，晾曬時要耳片在上，耳基在下，大朵的晾曬時要將耳片撕開，成單片狀 。晾曬要用網(wǎng)狀物，上下通氣 。晾曬中途不可翻動，要一次性曬干 。
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