柿餅上的白霜可以吃，柿子餅上的白霜其實是柿子自身的糖分，是由柿子果肉在隨著水分而散發(fā)出的葡萄糖和果糖 ， 它們凝結(jié)在柿餅的表面，當(dāng)柿子成熟的時候 ， 外層的皮就會脫落，在陽光下曬晾一段時間后就會形成白霜 。
【柿餅上的白霜可以吃嗎】柿餅上的白霜需要和人工加在柿餅上的滑石粉相區(qū)別 ， 沒有涂滑石粉的柿餅，表面有一層略微發(fā)白的霜，這層薄霜分布不均勻 ， 頂端重一點，有的還有霜圈 。涂上滑石粉的柿餅子已看不出原色，白霜均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白 。自然晾曬出來的柿餅子摸起來比較干，不會掉粉；而涂過滑石粉的表面潮濕，輕輕一抖就會掉白霜，用手捻感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜 。

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