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豆腐與蔥同吃是一種錯(cuò)誤的做法 ， 這樣不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高 ， 還會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng) 。
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸，會(huì)和豆腐中的鈣質(zhì)生成白色沉淀物草酸鈣，不易被人體吸收 。如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類(lèi)的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，人體缺乏鈣質(zhì)易發(fā)生抽筋、軟骨癥等 。所以吃豆腐不宜放蔥 。
【請(qǐng)問(wèn)豆腐里面放蔥有什么壞處】有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下 ， 去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣 。

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