文章插圖
1、碳水化合物：碳水化合物，又稱糖類化合物，它能為人體提供能量，也是自然界存在最多，具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物 。碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要功能物質(zhì) ， 并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能，參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng) 。人體一旦缺乏，會(huì)導(dǎo)致全身無力疲乏，血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈心悸，腦功能障礙等癥狀，一旦過量，則會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪 ， 儲(chǔ)存于體內(nèi)，導(dǎo)致肥胖，甚至引發(fā)高血壓糖尿病等各種疾病 。
2、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)的種類繁多，保守估計(jì)人體中的蛋白質(zhì)種類超過十萬種，不同蛋白質(zhì)功能各異，其中最主要的功能在于維持人體組織更新生長和修復(fù) 。人體中的血液，肌肉，神經(jīng)，皮膚，毛發(fā)等，都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，機(jī)體的生長，組織的修復(fù)，各種酶和激素對(duì)體內(nèi)生化反應(yīng)的調(diào)節(jié) ， 抵制疾病抗體的組成，滲透壓的維持，遺傳信息的傳遞...無一不是蛋白質(zhì)在起作用 。
3、脂肪：脂肪是機(jī)體儲(chǔ)能和供能的重要物質(zhì) 。同時(shí)脂類有保護(hù)內(nèi)臟和保溫的功效 。體內(nèi)的一部分脂肪分布在內(nèi)臟周圍，能夠緩沖撞擊，減少臟器間的摩擦，很好地起到固定和保護(hù)內(nèi)臟的作用 。脂肪是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分 。不僅人體的腦神經(jīng)、腎臟、血漿等組織中含有大量的脂類，構(gòu)成生物膜也必須有磷脂、糖脂、膽固醇等脂類的參與 ， 此外，部分維生素的吸收也要依靠脂類才能完成。脂類可以轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾N重要代謝產(chǎn)物 。脂類的分解代謝可以為機(jī)體提供生命活動(dòng)必需的脂肪酸；膽固醇可以轉(zhuǎn)化為膽汁酸、維生素 D 和類固醇激素等活性物質(zhì)?。
4、礦物質(zhì)：礦物質(zhì)是體內(nèi)無機(jī)物的總稱 ， 它和維生素一樣，是人體必須的元素，主要包括常量元素和微量元素 ， 也是人體代謝中的必要物質(zhì) 。雖然礦物質(zhì)在人體內(nèi)的總量不及體重的5%，也不能提供能量，但是礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要原料，如“鈣鎂磷是構(gòu)成骨骼牙齒的主要原料” 。礦物質(zhì)也是維持機(jī)體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件，人體內(nèi)有些特殊的生理物質(zhì)，如血液中的血紅蛋白甲狀腺素等都需要鐵點(diǎn)的參與才能合成 。礦物質(zhì)無法自身合成，和產(chǎn)生 。
5、纖維：纖維素是一種重要的膳食纖維，是自然界分布最廣含量最多的一種多糖 ， 占植物界碳含量的50%以上 。一般可以從天然食物如，魔魚，燕麥?zhǔn)w麥，蘋果仙人掌胡蘿卜等十五中攝取 。纖維素的主要功能包括;治療糖尿?。し籃橢瘟乒諦牟 。?肥胖癥，便秘高血壓癌癥等 。是真正的營養(yǎng)小能手，價(jià)格便宜適用型號(hào)性價(jià)比高 。
6、維生素：維生素是人體的必備元素，是人和動(dòng)物維持正常的生理功能所必需的的一類微量有機(jī)物質(zhì) 。如果說人體是一座極為復(fù)雜的化工廠，不斷地進(jìn)行各種生化反應(yīng)，那么酶就是化學(xué)反應(yīng)的催化劑，維生素就是酶參與催化的輔助因子 。
【人體必須的七大營養(yǎng)素】7、水：水是生物體最重要的組成部分，人體中的水分，大約占到人體體重的65% 。他參與生命的運(yùn)動(dòng)，可以排除體內(nèi)有害毒素，幫助新陳代謝，維持有氧呼吸等，它的作用與功能獨(dú)一無二 。
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