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做法
1、山藥洗凈后，待塑膠手套去皮，這里可以防止滑傷到手 。
2、山藥去皮后，切薄片 ， 放沸水中焯出 。
3、胡蘿卜洗凈，切成薄片 。
4、肉切得薄一點(diǎn) 。
5、鍋熱后倒入油 ， 油熱后把肉片也放入鍋中，翻炒一下，倒入少量醬油 。
【山藥怎么炒的脆】6、肉差不多后，倒入山藥，翻炒一下 。
7、隨后倒入胡蘿卜，翻炒一下 。
8、最后放入鹽，味精 ， 攪拌均勻 ， 加入少量水至水沸騰后，好吃的山藥炒胡蘿卜肉片就好 。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖 。山藥具有助消化，止瀉之功效，婦女帶下及消化不良的慢性腸炎 。山藥最適宜與靈芝搭配服用 ， 具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途 。

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