文章插圖
常用麻鴨 。
主料：麻鴨一只、啤酒一瓶 。
配料：萵筍1根、蔥15克、泡椒20克、泡姜20克、蒜15克、菜籽油150毫升、豆瓣20克、花椒10克、胡椒5克、大料10克、白糖10克、味精5克 。
做法：
1、準(zhǔn)備一瓶啤酒；
2、把鴨子清洗干凈備用；
3、把泡姜、泡椒、蒜切好備用；
4、把蔥切成段；
5、把萵筍剝皮洗凈切成滾到塊；
6、水燒開后放入剁成塊的鴨子焯水；
7、把焯好的鴨肉撈出放入盤中；
8、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、豆瓣、少許白糖炒出香味；
9、倒入焯好的鴨肉翻炒均勻；
10、待香味炒出來后倒入一瓶啤酒燒開，關(guān)小火燒至20分鐘；
1、待鴨肉快熟時(shí)倒入萵筍；
12.萵筍燒至10分鐘；
13.萵筍燒軟時(shí)放入蔥段；
【啤酒鴨應(yīng)選什么鴨子呢】14.把蔥段翻炒均勻，放入雞精和味精 。

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