1、清洗浸泡羊排 。用清水把羊排清洗干凈 ， 羊排切成小塊
2、腌制入味 。將蔥切段放入羊排中，加入料酒、醬油、砂糖、叉燒醬、黑胡椒，孜然、辣椒粉、芝麻拌勻，放入冰箱冷藏18小時以上冷藏過程中（每隔3-4小時取出一次，翻拌羊排，以便入味更均勻）
3、加入配料 。把土豆和洋蔥鋪在烤盤底部，羊排放在上面，在腌制的過程中把把湯汁澆上去 。
4、加上錫紙 ， 燜烤羊排 。用錫紙把羊排包裹起來，一定要包裹嚴實 ， 放入烤箱，溫度200度，定時60分鐘
5、烤到30分鐘時 ， 把羊排拿出來，打開錫箔紙，清除羊排上的配料和調(diào)料 。
【怎樣做羊排又嫩又好吃】6、回鍋 。重新放入烤箱繼續(xù)烘烤到時間結(jié)束，可以根據(jù)個人口味在羊排上撒上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉 。當烤箱自動跳閘，你打開烤箱的時候，你會被撲鼻而來的香氣吸引 ， 迫不及待的開動的 。

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