【如何炸空心麻球】1、泡打粉：其實(shí)空心的麻球之所以可以制作成功，與面團(tuán)的材料也息息相關(guān) ， 雖說最主要的材料就是糯米粉，但是還需要加入泡打粉，才可以達(dá)到蓬松扁圓的效果 。否則麻團(tuán)很容易塌陷或者是奇形怪狀，基本上100克的糯米粉放1克的泡打粉即可 。
2、低溫油炸：要想麻團(tuán)空心不破裂 ， 最主要的還是要把握火候 ， 記住一定不能等到油燒開冒煙了才放入麻球，基本上油鍋里開始有氣泡上升就可以下鍋 ， 期間慢慢的按壓麻球，麻團(tuán)就會(huì)在你眼前越來越大漂浮在油鍋表面 。
3、反復(fù)按壓：值得注意的是麻團(tuán)在加熱過程中不斷膨脹 ， 是因?yàn)闊釟庠诶锩鎿伍_，所以需要反復(fù)的用鏟子按壓旋轉(zhuǎn)角度，這樣可以慢慢的排出其中的氣體 ， 空心麻球就變得金黃香脆了，而且還可以防止麻團(tuán)炸裂油濺到皮膚 。

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