洋蔥的辣味來自洋蔥細(xì)胞的液泡中，液泡中含有各類物質(zhì)，有生物堿、水分、有機(jī)硫化合物等，有機(jī)硫化合物是主要的辣味物質(zhì) 。
【洋蔥的辣味來自哪里】洋蔥（學(xué)名：Alliumcepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物 。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒 。

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