【生蠔烤熟為什么還叫生蠔】因?yàn)樯栔皇窃撐锓N的生物名，并不是烹飪做法 。生蠔，即牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類 。
牡蠣還是抗逆性最強(qiáng)的水生動(dòng)物之一，2億年來潮間帶多變的環(huán)境練就了牡蠣對(duì)溫度、鹽度、露空和海區(qū)常見病原極強(qiáng)的抵抗能力，在落潮露出水面時(shí)，能夠耐受夏天酷熱干燥的天氣，同時(shí)也能夠成功適應(yīng)冬天冰凍天氣 ， 在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個(gè)月的時(shí)間 。
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