文章插圖
1、酵子掰小塊加水泡 ， 水量多一些，泡軟 。
【怎樣用蘇打面蒸饃】2、泡軟的酵子里加面粉拌勻，這時(shí)候是稀糊狀，開始發(fā)酵，直到出現(xiàn)很多氣泡 。
3、加面粉拌勻，繼續(xù)發(fā)酵 。
4、發(fā)酵至兩三倍，出現(xiàn)很多蜂窩時(shí)就算發(fā)好了，加大量面粉揉，揉的過程中加入堿面 。
5、面揉好后分成小劑子 ， 留一小塊當(dāng)酵子，下次繼續(xù)用 。
6、整形 。整形的時(shí)候每個(gè)小劑子都要好好揉，面揉到了饃蒸出來才好吃 。
7、醒發(fā) 。
8、冷水上鍋，開火蒸，水開后蒸20分鐘 。
9、香噴噴的饃出鍋了，直接就能啃掉好幾個(gè) 。加點(diǎn)老干媽，味道更美妙 。
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