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鹵肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 食用方便 ， 深受廣大消費(fèi)者青睞 。
【怎么選鹵肉用的肉】選購(gòu)鹵肉的方法：
1、查包裝 ， 包裝產(chǎn)品要密封 ， 無破損 ， 不要購(gòu)買散裝肉制品，這些產(chǎn)品容易受到污染，質(zhì)量無保證；
2、看顏色，產(chǎn)品外觀顏色應(yīng)自然適中，不要購(gòu)買顏色太過鮮艷的產(chǎn)品；
3、識(shí)標(biāo)簽，選購(gòu)加貼QS即食品質(zhì)量安全標(biāo)志的產(chǎn)品 。產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等，應(yīng)盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品；
4、注意儲(chǔ)存溫度要求，尤其是夏季高溫季節(jié)更應(yīng)注意 。這類產(chǎn)品最好到大商場(chǎng)、大超市去購(gòu)買，因?yàn)檫@些場(chǎng)所有正規(guī)的商品進(jìn)貨渠道 ， 產(chǎn)品周轉(zhuǎn)快，冷藏的硬件設(shè)施齊全；
5、熟肉制品一次購(gòu)買量不宜過多 ， 已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，盡快食用 。

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