1、先取500克的大蒜剝皮，洗凈，瀝干水分備用 。
2、準(zhǔn)備一個干凈的容器 ， 放入適量的食鹽，攪拌均勻（使每個蒜瓣都均勻的沾上食鹽） 。
3、最后在容器中倒入醋（倒入的醋剛好沒過蒜瓣即可），放到陰涼處，三天左右蒜瓣就會變綠 。這時候就可以放入其他的食材 ， 如胡蘿卜、白菜、大蔥。放置四五天后就可以食用了 。
【凍蒜的做法】4、凍蒜即醋泡大蒜，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強身健體之效 。不過此菜放置不易超過兩個月的時間 。

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