【如何做糖醋栗子】1、主料：五花肉1條，鮮栗子適量 ， 色拉油適量，醋適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，紅燒汁適量，腐乳(紅)適量，白糖適量 。
2、將栗子有刀在表皮上切上一刀，不用太深，切開(kāi)殼和里面的皮就好 。
3、將切好的栗子放入鍋內(nèi)煮至七成熟即可 。
4、將煮好的栗子從鍋內(nèi)撈出 。
5、輕輕的一擠切的刀口 ， 用指甲撕開(kāi)即可剝出栗肉了 。
6、將五花肉氽水煮熟，撈出的五花肉放涼 。
7、將五花肉切成小塊備用 。
8、鍋內(nèi)倒油后放入白糖 。
9、糖放入鍋內(nèi)小火溶至金黃色 。
10、倒入切好的五花肉 。
11、快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃 。
12、放入姜片和蒜翻炒再倒入少許腐乳汁 。
13、倒入適量的醋，再倒入少許料酒 。
14、然后倒入少許紅燒汁 。
15、加入調(diào)料后再放入剝好的板栗快速翻炒 。
16、將快炒兩分鐘的板栗和肉放入砂鍋中 。
17、加入兩碗水，蓋上蓋子中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中途將食材稍微翻轉(zhuǎn)下 ， 收至湯汁變稠即可關(guān)火，不用揭蓋燜上一會(huì)即可 。

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