1、食材：黃戈雅魚3000g，油少許，鹽適量，老抽適量，蔥適量，干紅辣椒3個 ， 料酒適量，蔥段適量，八角3個 ， 花椒適量，雞精少許，糖少許 ， 姜適量 。
2、方法：將黃戈雅魚去腮去內(nèi)臟，清理干凈，備用 。
3、鐵鍋上爐，倒入少許油 ， 燒熱，將魚放入 。
4、加蔥姜、干紅辣椒、八角和花椒，調(diào)味去腥 。加料酒去腥 。加老抽上色調(diào)味 。
【黃戈雅魚的做法】5、加熱水，沒過魚表面，加蔥段，大火燒開 ， 蓋鍋 ， 轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘 。加糖調(diào)味 ， 蓋鍋，大火五分鐘 。加鹽，收汁 。加雞精調(diào)味 。

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