新鮮魚腌一晚上第二天吃行，腌過的不容易腐敗，但是不能多吃，魚肉還是吃新鮮的比較好 。腌魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要腌制原料 ， 是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食 。
【新鮮魚腌一晚上第二天吃行嗎】魚清洗干凈之后控干水分然后在表面劃上幾刀方便入味，將處理好的魚放在一個(gè)大盆中 ， 撒上適量的姜片，淋入適量的料酒 ， 撒上適量的食用鹽 ， 生抽 ， 醬油 ， 一勺五香粉和一勺辣醬，一大勺蠔油和一勺白糖提鮮，將它抓拌均勻，使每一個(gè)魚的上面都裹上一層料汁 ， 腌制一晚上 。第二天將腌好的鯽魚放在有陽(yáng)光的地方風(fēng)吹日曬的晾上3-5天，大約曬5天左右 。

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