材料:草魚(yú)、零下十度的冰井水、姜絲、蔥、香菜、炸花生粒、蒜、醬油、白糖、花生油 。
1、用當(dāng)?shù)仞B(yǎng)瘦身的三斤不到的草魚(yú)放血去鱗 。
2、把魚(yú)連肉帶皮起下來(lái)，并且用干布吸干水，用刀揪下魚(yú)皮 。
3、刮干凈魚(yú)皮背白色的筋膜 ， 放入零下十度的冰井水中浸泡 ， 讓魚(yú)皮收縮 。
4、把魚(yú)切塊 。
5、用姜絲，蔥段白，香菜 ， 炸花生粒，蒜粒切拉成片，醬油白糖少許 。
【陳添記魚(yú)皮是怎么做的】6、熱熟花生油澆熟 。

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