食材：適量豬腿肉、蔥、姜、茶葉、錫紙、花椒、大料、桂皮、紅曲粉、料酒、甜面醬、紅腐乳、冰糖、鹽、白糖等 。
步驟：
1、豬肉洗凈，放入容器中，加鹽抹勻，放入冰箱中腌制1天 。
2、鍋中倒入清水，將腌好的豬肉放入鍋中，放入調(diào)味料，大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火煮3小時(shí)左右至肉軟爛 。
3、撈出備用 。
4、取一個(gè)炒勺坐爐子上，將錫紙折成一個(gè)小盒子 。
5、將錫紙盒放在炒勺里，將白糖和茶葉放到錫紙盒里 。
6、錫紙盒子上搭幾根筷子做成一個(gè)小架子 。
7、將煮好的豬肉放在筷子上 。
8、蓋上鍋蓋，開大火 ， 等鍋中冒出濃煙將火關(guān)掉，燜10分鐘 。
【四川熏肉怎么做好吃】9、將熏制好的豬肉晾涼，切片碼入盤中即可 。

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