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【回鍋肘子怎么做】材料：熟肘子、胡蘿卜、油、鹽、味精、蔥姜、生抽 。
制作步驟：
選豬肘子一個(gè)，洗凈，冷水下鍋，加入少許大蔥、姜、料酒、精鹽、以便去腥 。燒開之后，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用；胡蘿卜洗凈切片；將涼透的肘子改刀切塊，每一塊都要帶肉皮；熱油，放入蔥姜小火炒香，加生抽、鹽、味精調(diào)味，再倒回肘子塊、胡蘿卜翻炒均勻 ， 即可出鍋裝盤 。

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