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含水分多的蔬菜及其水分含量：
菠菜水分含量91.8%，西瓜水分含量94%，黃瓜水分含量95%，梨水分含量90%，水蜜桃水分含量92%，蘋(píng)果水分含量87%，冬瓜水分含量94%，獼猴桃水分含量89% ， 葡萄水分含量93%，哈密瓜水分含量92% 。
蔬菜是指植物體可用來(lái)烹飪食用的各個(gè)不同的部分 。
蔬菜中的纖維素，以及維生素C、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長(zhǎng)的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源 。
蔬菜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其主要要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)如下：
1、水分，新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標(biāo)志；
2、維生素，綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿卜素、維生素c、核黃素及葉酸；
3、無(wú)機(jī)鹽，蔬菜是無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源，綠色蔬菜含量最為豐富；
【哪種蔬菜所含的水分多】4、食物纖維，各種蔬菜都含有，它有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇和改善糖代謝等作用 。

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