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【鹽怎么來的】鹽主要是用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽,使食鹽晶體析出,再經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)等工藝制得 。為了滿足對碘的日常需求,有時候?qū)⒌庠丶舆M(jìn)鹽里 。歷史上有用鍋煎熬制鹽之舉 。清代后期,寧德的漳灣、南埕青山等地鹽民試行曬鹵制鹽技術(shù) 。民國20年,福鼎葉禮意等人在秦嶼文渡建圃制鹽,先用木板曬鹽,量少質(zhì)次,后聘請浙江師傅傳授制鹽技藝,整灘造埕、揚鹵曬鹽 。50年代 , 寧德、福鼎鹽區(qū)改革制鹽工藝,建設(shè)納潮工程,充裕鹵源 。60年代初 , 寧德三都鹽場用薄曬勤轉(zhuǎn)的制鹽工藝,抽水制鹵與鹵液結(jié)晶上下工序緊扣 , 提高鹽的產(chǎn)量質(zhì)量 。用擴建結(jié)晶池與鹵水蒸發(fā)池提高原鹽產(chǎn)量 。70年代后期,改變露天鹵井為砌加蓋鹵井 。該場卓雪生研制成功直流電動軸流泵,解決傳統(tǒng)踩水車抽鹵的操作方法 。至80年代末,閩東制鹽基本實現(xiàn)機械化 。
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