1、準(zhǔn)備蛋白70克，細(xì)砂糖33克 ， 鹽0.5克，蛋黃45克，全蛋液38克，細(xì)砂糖5克，低筋面粉38克，玉米油37克 。
2、蛋清蛋黃分離 ， 在蛋黃中加入色拉油、少許白糖、和適量面粉，切拌成較濃稠的蛋黃糊 。蛋清中加入總量白糖的1/3，開(kāi)始同一方向上下攪拌 。
3、攪拌3分鐘左右，第2次加入1/3的白糖，繼續(xù)攪拌 。
4、繼續(xù)攪拌3分鐘左右，第3次加入1/3的白糖 。直到把蛋白攪拌成硬性發(fā)泡為止 。
5、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中 。
6、切拌成均勻的蛋糊 。
7、再把拌勻的蛋糊，倒入剩余的2/3的蛋白中 。繼續(xù)切拌均勻 。
【紙杯小蛋糕的做法】8、攪拌好的蛋糊 ， 平均倒入紙杯中并撒上少許糖針 。
9、放入預(yù)熱好的烤箱，200度，中層20分鐘 。

紙杯小蛋糕的做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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