大腸和豬肚的腥臭味消除了，才算是干凈 。
在清洗前，要先將大腸和肚子翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈 。在豬腸中加入適量面粉，再加入少許植物油 。將二者與豬腸攪拌均勻后，雙手用力揉搓至豬腸沒有異味 。取出放在流水下沖洗干凈 。將豬腸從中間剖開 。摘掉腸壁上的油脂即可 。
【大腸和豬肚怎么洗才算是干凈】大腸和豬肚都有藏腥味，先用清水洗幾次，再用麥面粉清洗1-2次可除去其腥味 。洗多了，其大腸和豬肚子反而有苦味 。也可用少許的黃酒、醋洗刷1-2次，除藏腥味也很有效果 。

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