紅燒羊肉放冰糖可以提鮮、增色；
紅燒羊肉的做法：
1、羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用；
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不蓋蓋子 ， 煮開(kāi)后，小火再煮五分鐘；
3、焯水后的羊肉撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干；
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好；
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜；
6、倒入羊肉塊煸炒出香味；
7、加入足量水，沒(méi)過(guò)羊肉，加入兩湯匙料酒；
8、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入香料包；
9、放入一湯匙冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 ， 燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味；
【紅燒羊肉為什么要放冰糖】10、開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉 ， 蓋上鍋蓋燜一分鐘，開(kāi)蓋出鍋，即可 。

紅燒羊肉為什么要放冰糖的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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